椒丝腐乳蒿子秆
椒丝腐乳系列曾经是我们在学校门口小饭馆里最爱的菜。仅以此菜献给十年前的我们。
用料
| 蒿子秆 | |
| 红辣椒 | |
| 豆腐乳和汁 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 干红辣椒 | |
| 油 |
椒丝腐乳蒿子秆的做法
蒿子秆摘洗净切段，红椒切丝
豆腐乳戳碎与汁一起调匀
蒜拍扁切末
热锅凉油入蒜末爆香，喜辣可同时下干红椒碎
下蒿子秆迅速翻炒
下入椒丝再翻炒一下
倒入事先调好的腐乳汁，翻炒均匀
尝尝咸淡，适当加盐
起锅开吃
小贴士
豆腐乳没有什么限制，自己喜欢就好。饭店也有用南乳，一种白色的腐乳做的。
炒菜时要大火快炒，盐在出锅时放。放盐后一耽搁就出水。我的图片是失败的典范，请勿参考！
炒菜时要大火快炒，盐在出锅时放。放盐后一耽搁就出水。我的图片是失败的典范，请勿参考！
- 上一条： 5分钟做好蒿子秆-清淡健康
- 下一条： 蒿子杆拌海蜇