五花肉我喜欢肥瘦相间，切丁，吃起来口感好。

香菇切丁，切碎丁，喜欢香菇口感的不用切那么碎，我家孩子不爱吃，就切的碎一些。不爱吃香菇的可以不放香菇，就是纯纯的酱肉包，特别好吃

料酒，老抽，生抽，味达美可不放，蚝油备好

白胡椒，白糖

最后是甜面酱。都备好，就开始啦

锅中放油，等油热

下三分之一肉，炒一分钟等它变色，中火

上一步变色后加入剩下的五花肉丁，翻炒，炒干水分，用不了三分钟就差不多了，大火。

加入姜末，翻炒均匀，转中小火

倒入一勺料酒，一勺老抽，觉得上色不好再多倒一点点，别一下倒多，乌黑。倒生抽一勺，味达美一勺，一大勺蚝油，翻炒均匀。撒白胡椒粉适量，有五香粉也可以放。加入白糖。整个翻炒均匀，化开了最后加入甜面酱一大勺。翻炒均匀。

加入香菇。翻炒一分钟，均匀，关火。不吃香菇的这步就省略了。肉酱就完成了等冷凉。

等冷凉。

葱加进去，拌均匀

发好的面，弄成小剂子

擀成大饺子皮似的

一个大拇指按着馅子，另一只捏起来褶子

看，扭成这样的小剂子

包子和包子之前留缝隙因为会膨胀。

水先预热后放包子。盖盖子，我用的电锅，开了两个挡，应该是中大火，水开后，二十分钟关火，过两分钟再掀开盖子。

出锅，打开灯，拍仔细点。

我没特意放盐，孩子吃。也觉得正好，口味重的，炒完肉尝一下，可以放点

配大蒜啊哈哈哈，配辣椒啊。。哈哈