松茸一个个刮好处理掉它尾巴的泥巴，然后就去洗，洗的时候温柔点，不要太粗暴，洗个两三次就差不多，这是洗之前的。

洗好稍微晾干水份，切成这样大的松茸粒就可以了

热锅烧油
锅先烧几秒，热了再倒油，油温不要太烫，这样下肉馅才不会粘锅。

炒肉馅
把肉馅炒散，不停翻炒，不要有结块现象。肉馅直接买的成品～

加入切好的葱姜蒜继续翻炒，这一步是为了提味，翻滚吧肉馅！

加花椒粉和八角粉，用量不小，少了就不好吃了，因为这次我们松茸多，用量也多。

加料酒，豆瓣继续翻炒，提色去腥。

加入松茸粒，翻炒一会儿，加生抽老抽，提味增色。（这是酱，所以入口要比普通炒菜稍微咸一点，但不能太咸）

加入一碗水淀粉（红薯淀粉兑水）倒入锅中，翻炒两下加二荆条和鸡精，如果觉得咸味不够可以加一点盐。二荆条不用非在里面煮熟。水淀粉翻炒两下收汁了。

关火尝尝味道，是不是很诱人～

早上用这酱干了一碗面，面条煮了捞出来淋酱，不用单独加调味品，喜欢辣的可以加点辣椒油。
可以说除了面条不是手工的，味道秒杀我在西北吃的干拌，幸福感爆棚。