黄油切小块室温软化，放入主锅。

加入低粉，盐，全蛋液，水。

以20秒/速度3混合均匀，稍稍整理成团，时间不要久，会出油，保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛1小时。这个时候可以做派馅。

松茸流水快速冲掉上面的泥沙，用厨房用纸吸干水分（松茸不要洗不要洗不要洗，重要的事情说三遍）

用小刀薄薄削去表皮。

鸡腿肉，洋葱，松茸切小块备用。

主锅加入黄油和洋葱块，用3分钟/120度/反转小勺爆香。

加入鸡腿肉。

加入松茸，加盐加黑胡椒碎。

5分钟/温度V/反转小勺，炒至鸡肉发白，滤掉汤汁（汤汁可用来炒菜，煮汤很鲜）馅一定要尝一下咸淡，不够咸就加点盐。

派皮擀成0.3厘米的薄片。

覆盖在派盘上。

整理成适合派盘的大小。

擀面杖沿边压一遍。烤箱预热180度，上下火。

多余的派皮拿掉。

用叉子在派皮底部叉孔，以免烤制是凸起。

派皮上铺一张烘焙纸，放一个六寸蛋糕模具压住。烤箱180度，上下火中层，先烤15分钟。

然后拿掉烘焙油纸和蛋糕模具，180度上下火中层再烤10分钟，取出备用。

蛋奶液材料全部混合均匀，过滤备用。

松茸鸡肉馅放入派皮。

倒入蛋奶液，烤箱预热180度，上下火中层。

180度，上下火，烤20-25分钟，至蛋液凝固。

取出撒马苏里拉芝士，喜欢多少放多少。烤箱180度，上火，上层，7-10分钟，至芝士融化变金黄色，即可取出。

即可享用。