处理食材。
松茸提前用冷水或温水泡开（大概半小时～45分钟即可）。
虾仁可以冷冻也可以新鲜。
拍照这用的是隔夜红糙米饭，冷冻储存的，已稍微解冻。

用一点点油炒香蒜蓉和蘑菇。（拍照这次用的是小平菇，平时用普通蘑菇。）
如果用新鲜虾仁也可以在这一步下锅炒熟，不然到了第四步相当于煮熟。

加入松茸和一些泡发松茸的汁水。

加入糙米饭和冻虾仁。
这道菜特别推荐用糙米饭来做，因为很耐煮，真的有意大利烩饭那种从生米开始慢慢煮的感觉，不用担心时间长。如果用白米饭，估计容易煮糊。
我虾仁是没有解冻的，所以放在这一步加入，可以用汁水顺便慢慢加热煮熟。

加入适量黑胡椒炖煮。
觉得烩饭收汁差不多的时候，加入适量味醂，白酱油。
松茸本身有鲜味和独特的香味，但缺乏甘甜，所以加了比清酒保留更多糖分的味醂提鲜。

最后放入菠菜叶子，熟了以后就好。

我很喜欢菠菜和茴香菜，都很百搭，很容易熟，做出来颜值也好看。

红糙米饭版本的烩饭做好啦～

再欣赏下我以前做的白糙米饭版本，以及茴香菜版本。