准备一个较小的碗，加入一大勺葱伴侣大酱、一勺草菇老抽、一勺生抽、半勺十三香、

一勺鸡精、一勺蚝油、一小碗清水搅拌均匀备用。（十三香和鸡精用的是略小的勺子）

小米辣切段，姜、蒜切末备用。
起锅烧油，姜末爆香，加入肉末，再加入一勺料酒去腥。

肉末煸炒至变色后将切好的香菇粒、小米辣与蒜末加入，大火爆炒2～3分钟 ，然后加入调好的酱料，

大火煮制沸腾转小火收汁，所用的炸酱就做好了。

另起一锅，放入清水，水沸腾后加入刀削面，待水再次沸腾后加入一勺冷水继续大火煮并加入清洗好的青菜，煮熟后捞出放入碗中，浇上适量炸酱即可享用。

满满的炸酱，超多肉末，太好吃了。

香辣鲜香，吃了一大碗还喝了碗面汤，过瘾。