红烧肉
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 5块 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 5克 |
| 红枣 | 6颗 |
| 生抽 | 3勺 |
| 花料 | 10颗 |
| 草菇老抽 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 醋 | 3勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 3勺 |
红烧肉的做法
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒

01
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分

02
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味

03
加入五花肉一起煸炒

04
五花肉煸炒至两面稍为微黄

05
放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐

06
翻炒均匀，让每块肉都上色

07
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫

08
加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时

09
大火收汁

10
边收汁边翻炒

11
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

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