杏鲍菇洗干净，改刀成片待用

乳姜超市买来淹渍好的，然后改刀成片待用

新鲜菠萝刨皮，然后改刀成厚片。准备好一大碗盐开水（浓度适中），把改刀成厚片菠萝放在盐开水里浸一浸待用

青红甜椒洗干净，改刀成菱形块待用

煮熟的草菇改刀成片待用。芫荽（香菜）洗干净，改刀成小段待用

炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将杏鲍菇片过油，要出锅时放入青红椒块倒出沥干油

炒锅烧热加少许油，放子姜片、香菜段、草菇片、菠萝片炒香，然后放入将杏鲍菇片、青红椒炒散炒匀。加少许水调味，加盐、蘑菇精勾一点点芡，滴几滴橄榄油出锅装盘即可