毛豆剥壳前先洗干净，这样剥出的豆米可以直接炒，不用再过水了。

草菇放在保鲜盒里用适量面粉水浸泡三分钟左右，盖上盖子上下摇晃把脏水倒掉，换换干净水再重复两次基本就可以把草菇洗的很干净了。

看看，洗的特别干净哦?

食材合照——洗好的草菇和剥好的毛豆，肉切成丁用淀粉生抽盐糖腌制。

我家孩子不吃生姜，所以我炒菜生姜都去皮切片，没办法。

先用平底锅中小火炒肉丁。

炒好肉丁盛出来待用。

到少量菜籽油，先炒毛豆，我喜欢分三次加水炒毛豆，就是每次少加点水中火炒毛豆，等锅里的水快干了就再加一次水，感觉比一次加足水盖锅盖闷出来的毛豆好吃些。

三次水加过后把生姜蒜子加进去翻炒。

闻到姜和蒜子的香味就可以把切好的草菇加进去了。

草菇本身会出水，但是如果觉得干就少量加点水翻炒。

草菇炒的能闻到香味就加少量蚝油，糖，盐，再把炒好的肉丁放进去翻炒。

准备一点薄薄的芡粉水，等出锅前勾芡。

出锅，装盘！