奶油奶酪纸杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪
爱玩烘焙的小伙伴经常会为用剩的材料犯难，冰箱里有块做完轻乳酪蛋糕后留下的不上不下的奶油奶酪小尾巴，家里的小朋友想吃纸杯蛋糕?灵机一动，不如把这块奶酪放进去试试…口感不错耶
用料
| 奶油奶酪 | 90克（用剩的可多可少） |
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 70克（20克蛋黄糊用，50克加入蛋清） |
| 低粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
奶油奶酪纸杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪的做法
牛奶加20克白砂糖用微波炉加热1分30秒左右，放入奶油奶酪软化
搅拌均匀
倒入溶化的黄油搅拌乳化
备用
选两个无油无水的容器（我每次会用厨房纸蘸白醋将容器擦一遍）分离蛋黄蛋清
不会直接用手分离蛋清的小伙伴可以把鸡蛋打在无油无水的碗里，动作要轻柔不要把蛋黄磕破，用勺子轻轻将蛋黄舀起就行啦
将蛋黄倒入奶酪糊中
搅拌均匀
筛入粉类
划Z字搅拌无干粉后过滤两遍，下面坐盆温水待用。
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发，将砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋清中
打到小尖角状态
分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀（图忘拍了）然后舀入纸杯中
烤箱在打蛋清时开始160度预热，烤箱最底层放一深烤盘加入三分之一的冷水，用水浴法150度烤40分钟
完成
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