蟹味菇去掉根部，洗净。

冻豆腐切小丁。

胡萝卜切片。

葱花，姜片，葱花留出来一些最后撒。

玉米淀粉加水，搅拌均匀备用。

热锅烧油，油热下入葱花和姜片爆香。

加入蟹味菇和胡萝卜片。

炒至断生，加入水。

加入豆腐。

大火烧开，加入虾皮。

淋入水淀粉。

烧开后关火，加入盐，鸡精，白胡椒粉，香油，撒上葱花。

搅拌均匀即可。