白玉菇切除根部，洗净切小段，水开后焯水不超过1分钟捞出控干水份。
炒两个鸡蛋
底油葱姜蒜煸香，火腿切片入锅翻炒
再加入白玉菇、青红椒，继续翻炒几下。
起锅前，鸡蛋入锅，加入盐、鸡精、虴油、生抽，翻几下出锅。
上碗米饭，开整。
