1.把豆腐切成小方丁，放在烧开的水里面加入适量的盐煮开两开后，捞出来装入盘内；
2.把白玉菇（去蒂），木耳（泡发撕碎），肉（切末），蒜（切末），姜（切末），辣椒（切丝），葱（切末）全部洗净，切好备用，肉末用适量的料酒，盐，嫩肉粉抓一抓后，腌制一下；
3.干锅上灶热油后，把葱，姜，蒜，辣椒倒入锅内爆香后，把火开小，倒入内未炒至色白后和辣椒，葱·姜·蒜末一起翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀后捞出来，锅里留底油；
4.这时要开中大火，把白玉菇和木耳一起倒入锅内翻炒至八成熟后，把事先炒好的肉末，葱·姜·蒜全部倒入一起翻炒，加入适量的盐，生抽，耗油，味精和香油一起翻炒入味后，浇入事先煮熟的豆腐上，撒上葱花。

5,一碗美味的“白玉菇炒杂烩浇豆腐”就做好了。?