备菜环节：❶鸡胸(切条，腌制30分钟，具体方法见下图)；❷彩椒(切丝备用)；❸白玉菇(去根洗净)；❹小米辣(去头切段)；❺大蒜瓣(切片备用)。

腌肉环节：❶将鸡胸切条；❷倒入料酒、蚝油、姜末，目的是去腥入味，一定要用手抓匀；❸静置30分钟，让肉入味。(P.S. 减脂期间，腌肉就不抓淀粉啦)

热锅冷油，将蒜片、辣椒段倒入锅中，爆香。

将腌好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至变色。

待鸡胸肉全部变色后，滴入老抽上色，翻炒至均匀。(P.S. 此处我使用的是海天草菇老抽)

倒入白玉菇，翻炒至均匀。

待炒出汁后，撒一些黑胡椒碎粒提味。(P.S. 此处我使用的是味美鲜黑胡椒碎粒)

出锅，趁热吃，有小米辣和黑胡椒的提味，让鸡胸肉吃起来辛辣得当，很过瘾。白玉菇嚼起来肉筋肉筋的，占着汁吃，很有滋味。