?準備食材
?黃金針菇（滑菇）1飯碗
?醃肉片1飯碗
?薑末1茶匙 蒜末1大匙 蔥白末2大匙
?黑木耳絲1碟
?鳳梨芯絲1碟
?蔥花1碟
?辣椒醬1茶匙

?醃肉絲：
?梅花肉200g切薄小寬片 米酒1茶匙 蔥末1茶匙 薑末1茶匙 樹薯淀粉半茶匙 鳳梨汁1茶匙 白胡椒粉半小匙 日式醬油1茶匙 麻油半茶匙 蛋清1茶匙，抓捏2分鐘完全吸收

?大炒鍋（炒肉片）
?鍋中放入［油2大匙］燒冒煙就關火
?放入［肉片］用筷子快速旋轉攪拌發白，這個鍋子與料放旁邊備用

?取小炒鍋（炒雜料）
?鍋中放［油1茶匙］熱鍋一下［蔥 薑 蒜］小火炒香
?［辣椒醬］炒香

?［日式醬油1大匙 米酒1大匙］炒香一下
?［水200cc 白胡椒粉1小匙］煮滾

?［滑菇 鳳梨絲 黑木耳絲］開中大火邊煮邊攪拌

?煮滾就關火
?［小鍋料］全部倒入［肉片鍋中］

?開中大火
?［鳳梨汁1大匙 檸檬汁1大匙］放入邊煮邊用筷子攪拌煮滾就關火

?撒入蔥花拌勻裝盤

?菇菇很滑，湯汁非常下飯好吃，肉片非常鮮嫩又好吃。