【快手面包】系列
去年就想实验这个组合了，今年樱桃节赶快行动，趁睡觉前，我要赶快记录下这个大宝贝儿。
牛油果经常是买时候都绿，没能吃的，一熟就熟一堆，又吃不过来。就拿来做QB了，健康脂肪，口感又好。

第一个做的不满意，樱桃出水多了。
那股劲儿上来了，只要做不好就恨不得马上再做一个，小龙死活不能理解的劲头，他觉得怎么都好吃，能吃就行。
坐那发会呆，想了想原因，为了证明猜想，当即又撸了一个，终于满意了。

【味道】
布朗尼味道，和2017年写的樱桃QB不同。
17年那款，烤好后，樱桃还基本是保持原形、挺实的，出汁少。
这款不同的是，樱桃先用少量威士忌浸泡，混入面糊时，已经略变软。烤完后，就是前几天的蓝莓、草莓QB一样，是软烂爆汁的质感，香甜味出来的更多一些。

**正因如此，过多的樱桃或酒，会导致出汁太多，所以，切勿随意增加樱桃和酒的量。

【口感】
我没告诉小龙这里面有牛油果，从小吃高糖油布朗尼的他吃得可香了，完全没吃出来。
告诉他后，他咂摸咂摸嘴，说好吃，没有以前吃的预拌粉做的布朗尼那股后味（油味）。

只要是巧克力味的，小龙都叫布朗尼。
其实，布朗尼细分有Cakey Brownie 、 Fudgy Brownie、Chewy Brownie.

•cakey布朗尼，体积略蓬松，像蛋糕，但比蛋糕有厚实、有嚼头，表面裂纹是细细薄薄的。

•fudgy布朗尼，就更厚实（dense）、一坨，咬起来粘厚（gooey），就像粽子和普通米饭的口感区别，一般不含鸡蛋，更像是糖。表面裂痕比较厚实，像烤过火的样子。

•chewy布朗尼，最常见，外皮厚有嚼劲，里面又是浓厚的巧克力软糯芯。表面裂痕程度居中，较柔和。

我用料理机打碎的牛油果和鸡蛋，因为鸡蛋在机器里搅拌肯定有些略打发，所以烤好后，面包表皮较硬脆（crispy），如果不用机器，就不会这么脆。

这款口感很有意思，还是偏向chewy布朗尼，表面是硬脆有嚼头，里面又更湿润，像巧克力布丁一样（不是没烤熟），如果吃到边边的巧克力酱又有fudgy的口感，充满口腔的粘稠满足感。

还是上面说过的，如果不用料理机搅拌牛油果和鸡蛋，内部蓬松度会弱些，但不妨碍好吃，看个人喜好吧。

【模具】
UAS PAN的8*4inch（20*10厘米）吐司模具

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
一小撮，食指和拇指捏起来的量

快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，有任何问题前先读几遍：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

其它快手面包合集：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/