面放入滾水里煮3分钟，煮好倒入漏勺用冷水冲洗，冲掉表面的面糊；油揚げ（油炸豆腐）用热开水冲去表面的油、纵向切一半，再横向切丝；

杏鲍菇纵向切成条状、白灵菇对半切、香菇切丝、香菜切段；

锅中加入面汤料，然后依序加入油揚げ（油炸豆腐） 、杏鲍菇、白灵菇、香菇煮熟，把煮过的面放入略煮片刻关火，盛入碗中，加少许香菜即可。