黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。
量化到具体温度就是在18度（夏）-25度（冬）之间。

软化好的黄油中加入细砂糖、红糖、盐。先用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅。

电动打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松发白的状态。

倒入常温的全蛋液，搅打均匀即可。

用来融化巧克力的热水不可以超过60度。

将巧克力融化至顺滑。
（巧克力必须用烘焙用的巧克力币）

巧克力稍微冷却一下，再倒入黄油中。

用电动打蛋器搅打至完全混匀即可。

过筛加入低筋面粉和可可粉。翻拌至无干粉的状态。

倒入三分之二的核桃碎，拌匀。

我用的模具是边长15厘米的方形固定底模具。
也可以用其他固定底模具来替换，自己换算一下就行。

饼干糊倒入垫有油纸的模具中，稍微铺平一下。
表面装饰上剩下的三分之一核桃碎。

送入已经预热好的烤箱，上火190度，下火160度，烤27分钟左右。

烤好后立刻取出，切成20份。

迅速的转移到一个大一些的烤盘中，回炉，上下火160度，烤5-8分钟。
烤的越久，饼干越硬，可以根据自己喜好的口感灵活调整时间。

饼干完全冷却之后再进行密封包装。
包装袋尺寸：7*10