用到的材料。洗好菇、香菜、葱花，切好番茄，肥牛冲洗一下或者切薄的牛肉用生粉和油腌一下。
调料准备好，就是碗里的液体：盐、生抽、蚝油、水（一碗，后面根据菇的多少再加水和盐调配）

锅里放油（砂锅，珐琅锅都可以），同时加入切碎的番茄，炒出红油后放入少量糖，这样汤就有酸甜的味道。这就是这个菜最重要的味道啦。

调小火，把金针菇、蟹味菇、平菇等菇依次摆在番茄汁上面，并把调料汤倒进去，加入足够的水刚刚覆盖菇。
开大火煮开。

煮开后再煮三五分钟，感觉菇有八成熟了就把肥牛放进去，铺在菇上面（牛肉如果厚可以早放一点），再次煮开。

有了肉味的番茄菌菇煲味道更好！

最后放松葱花和香菜碎，搅拌一下就关火，盖上盖闷一两分钟就可以尺啦！
菜吃完剩下的汤水也鲜美，可以当汤喝的！