秋冬进补篇~一锅鸽饭
入秋啦~暖呼呼的一锅鸽子饭~下班回家好幸福
用料
糖 | 1/4勺 |
红枣 | 10颗 |
鸽子 | 1只 |
姜 | 6片 |
葱 | 4根 |
盐 | 一勺半 |
香菜 | 一把 |
酱油 | 2勺 |
生粉 | 一大勺 |
米 | 2.5杯 |
花生油 | 1-1.5勺 |
秋冬进补篇~一锅鸽饭的做法
中鸽一只洗干净~切成小块状(比较容易入味)
大概这样的大小
腌鸽肉:生粉一大勺(普通调味盒的勺子)
盐一勺,1.5勺也ok
糖,1/4–1/2勺,后面有红枣,不需要放太多糖
酱油,两大勺,可以多放点,同时也上色,如果怕腥可以放一点料酒
花生油,一勺
姜片~适量,不想最后吃到就切片,方便挑出来,最后拌匀,室温放30分钟再放冰箱。一般早上买完菜回来准备,中午就可以从冰箱拿出来煮
配料准备:红枣,这个红枣比较小,所以用了10颗
洗干净,去核切碎
香菜和葱一大把~
洗干净切碎
米的准备,漏拍了个小步骤,2.5-3杯量的米洗干净,倒干水,放入0.5-1勺的油和1/4-1/2小勺的盐,混合均匀,腌米10-15分钟(盐的量和刚开始腌肉的调味互相照顾下,肉调味重了,腌米少放点的盐和油,反之亦然)~~~~~~然后就正式开煮了~放少点的水,这次是2.5杯米的量,水线刚到2过一点点~然后按正常的煮饭开机~(这款机子平时是37分钟的)也可以设置煮煲仔饭,饭焦会比较多
倒计时还有20分钟的时候(就是煮了17分钟后),这时候饭都快熟了,放入鸽子肉和红枣,继续盖锅煮~
电饭锅滴滴显示煮饭后,如果想要一点饭焦(没有按煲仔饭模式)可以再按一下“冷饭翻热”的功能,或者保温一下,5-10分钟(每台电饭锅的煮饭时间和模式不一样,怕肉生的话也可以用这个方法再焖10分钟)。最后拌入葱和香菜,拌匀~焖1-2分钟~可以出锅完成
开锅图
再来一个
这个分量大概适合3-4个享用~
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