排骨加入盐，白糖，生抽，蚝油，生粉，锅烧热加入食用油10克，蒜头一半捣碎，一半切片，把蒜蓉放进热油里，炸成金黄色，然后把蒜蓉蒜片加入排骨里拌匀，腌制20分钟。

大米淘洗后，加入清水泡浸20分钟。

砂锅加入5克食用油，刷均匀。

把大米放进去，水沫过大米1厘米高度即可。

盖上锅盖，大火烧开。

盖上锅盖的，我这是展示状态。大约3，4分钟左右。

就是这样，然后转小火。

小火

大概2分钟后，打开锅盖。

把排骨铺在饭面上。盖上锅盖。沿着锅盖淋上一圈食用油。

盖上锅盖，小火，把砂锅转动，让侧面也受热，这样能得到漂亮的锅巴。大概转动6分钟左右。

撒上葱花。再盖上锅盖，焖2-3分钟。

开餐了

还有锅巴，如果想有更脆的锅巴，可以稍微加多1分钟。