煲仔飯
用料
米 | 3杯 |
香肠 | 2根 |
鸡蛋 | 3个 |
银鱼干 | 半碗 |
小葱 | 4根 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
煲仔飯的做法
把臘腸切薄片备用
把肉片切好,放入蚝油,鸡粉,糖,盐,油调味
把小银鱼清洗干净备用
把米清洗干净后用清水浸泡半小时后放入砂锅内加入适量清水(水不要放太多水,水过米面即刻)
武火把饭煮熟收水
看到还有一点点泡泡就可以关掉火准备放其他材料在饭面
先把臘腸一片一片铺再饭面上
铺好臘腸就把小银鱼铺在臘腸面
再把肉片铺上盖上锅盖继续开文火煮
再锅盖面浸上花生油(把花生油淋在锅盖面是为了让花生油从锅铲渗入饭边,让米饭可以煮成香喷喷金黄的锅巴)
把葱清洗干净准备切成葱花
切好的葱花备用
用文火慢慢煮
大概1分钟左右就换角度继续煮
每一边都煮1分钟!整锅转2圈就可以准备打入鸡蛋
肉片,臘腸已经熟透了,把锅放平打入鸡蛋
打入鸡蛋继续文火焖一下
撒入葱花继续盖上锅盖开文火焖3分钟(不要同一角度焖3分钟,不然会烧焦的)
鸡蛋熟了就可以!
准备秘製煲仔饭灵魂酱油??
把酱油淋到煲仔饭里均匀搅拌
可以开吃??
最后就是把煲仔饭的灵魂金黄色的饭焦给吃了(脆脆的饭焦超正点)
小贴士
一定要看着整过饭!不能让米饭煮焦了!???每次煮煲仔饭我都站在锅边认真看着,有一点焦味都会破坏了整过煲仔饭的????
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