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超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:21 • 阅读：7939
厨房小白自己瞎做的，分享一下做法，厨艺是么得
不用额外添加食用油，掌中宝里本身鸡油很多，用不粘锅就行。
最后的香气就来自这个鸡油，煸出油脂也会降低掌中宝的脂肪含量～
就是不知道算不算过度油煎，估计不会太健康，偶尔吃一点是没什么大问题

依旧是非常随性的配方
最简单的方子就是+盐就行了
我自己喜欢再加一点黑胡椒粉
喜欢吃辣的朋友，可以按照自家的口味随意添加

这道我每次吃都停不下来，一定要煎至出香气哦～非常好闻

用料

掌中宝250g
盐随意
黑胡椒粉随意

超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法

  1. 掌中宝是网上买的，有家还不错，500g装，给分了两个小袋，今天这个就是250g的。
    解冻后过水洗一下，稍微沥干一些就行

    超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法 步骤1

  2. 因为不用油，冷锅我就下了，没有油贱的风险，也不用沥很干。
    这一步主要是逼出水分，中火+盖

    超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法 步骤2

  3. 煮几分钟后，锅子里会出水，通常我会在这一步加上适量的盐，翻炒几下，继续中火+盖

    超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法 步骤3

  4. 锅子里的水蒸干，慢慢开始出油，煎到出香气，可以转小火，开盖翻炒几下。
    这一步我会撒点黑胡椒粉

    超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法 步骤4

  5. 基本上煎好了，觉得淡的话，这一步依旧可以补加盐
    继续翻炒两下，出锅，颜色不用很金黄，冷却后颜色会深的，煎太过口感也会很硬

    超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法 步骤5

  6. 推荐在盘子上加一层厨房纸吸油，再摆盘

    超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法 步骤6

  7. 煎完锅里剩下的油

    超简易香煎掌中宝（无油+盐+黑胡椒）的做法 步骤7

小贴士

1.煎至一面金黄，香味出来就行，这样口感不会太干。喜欢全黄的，可以加完所有调料后，大火翻炒几下。本身掌中宝出锅以后，颜色也会自然加深。
2.冷锅开始煎的话，全程差不多15分钟不到一点
3.这样做的掌中宝基本没什么腥气，鸡油全部掩盖住了
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