炖大棒骨
用料
| 筒骨 | 2斤 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 15克 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 冰糖 | 20克 |
炖大棒骨的做法
筒骨冷水下锅焯水捞出
干料准备
放底油，一把冰糖
小火到起泡泡，然后转成比图片更深一些，倒入一碗开水，盛出备用
这就是熬好的糖色
下底油，炒一勺黄豆酱
倒入干料
加料酒，生抽老抽耗油
放入大骨头
倒入糖色
倒入开水，炖煮40分钟以后加盐，盐加早了肉会比较干柴
祝大家吃得开心?
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