炖大棒骨
用料
筒骨 | 2斤 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 15克 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 20克 |
炖大棒骨的做法
筒骨冷水下锅焯水捞出
干料准备
放底油,一把冰糖
小火到起泡泡,然后转成比图片更深一些,倒入一碗开水,盛出备用
这就是熬好的糖色
下底油,炒一勺黄豆酱
倒入干料
加料酒,生抽老抽耗油
放入大骨头
倒入糖色
倒入开水,炖煮40分钟以后加盐,盐加早了肉会比较干柴
祝大家吃得开心?
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