这次的味道正合我意思，简单记录一下配方，不需要烤箱也不需要打蛋器，把食材软化到位，用一把刮刀就可以操作。

一直很少做生酮甜点，是觉得赤藓糖醇的甜味呛喉咙，吃起来很难接受，在做这个蛋糕的时候我把用量减到极少，尝起来只有一点微甜，配合酸奶油的微酸，芝士的微咸，整体风味十分平衡，回味无穷。

配方中的柠檬皮会影响口感的细腻，所以如果用柠檬皮，最后要过滤一遍。我用的是连皮榨的柠檬汁，就省去了过筛这一步。