【酸奶菠菜三文鱼卷】0油0糖还这么好吃！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7937

可不要被这精致的外表所迷惑，以为它是个甜品，其实它是个妥妥的主食：

以菠菜和鸡蛋为奠基，抹上健胃的酸奶，再裹上细腻的烟熏三文鱼，有荤有素，还有丰富的蛋白质，营养搭配得特别好~

菠菜卷的做法和蛋糕卷很像，都需要先烤一个“胚”出来，这次烤的是鸡蛋菠菜胚。

它的温度要求没有蛋糕胚那么严格，只要烘烤定好型，在中间随意铺一些内馅，就能做出好看的卷。

内馅铺的是无糖固体酸奶和烟熏三文鱼，纯净的白色和暖暖的橘红，光看一眼就让人食欲大增。

醇正的酸和淡淡的烟熏气，在调味料不重的卷里，吃起来明显却又不突兀，口感很是醇厚。

你们要是不怕胖，也可换成含糖的，口感相对来说会更轻盈一些~

用料

烟熏三文鱼	5片
鸡蛋	3个
菠菜	1把
无糖固体酸奶	100g
黑胡椒	适量
盐	适量

【酸奶菠菜三文鱼卷】0油0糖还这么好吃！的做法

一把菠菜（约80g）加少量盐烫熟
切成碎末
将3个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，大碗里倒入菠菜碎、3个蛋黄，加入适量盐、黑胡椒，搅拌均匀
蛋白打发至湿性发泡（可拉出小弯勾）
将三分之一蛋白霜加入菠菜糊中，切拌均匀，再将菠菜糊倒回蛋白霜中，切拌均匀
搅拌好的菠菜糊倒入模具中，借助刮刀铺平
放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤15分钟左右
取出烤好的菠菜饼，脱模，在表面均匀抹上100g无糖固体酸奶
铺上5片烟熏三文鱼片
借助油纸卷好
切成小块即可
三文鱼菠菜卷就完成啦~
层层分明的菠菜卷，比一般的蛋糕卷还要好看几分。
粉橘色的三文鱼卷在一起，还闪着润泽的光芒。
淡淡的奶香味在鼻尖徘徊，让人食指大动，鸡蛋和菠菜碎烘烤得刚刚好，吃起来细嫩绵软，很是清爽。

再搭配上口感厚重的三文鱼和无糖酸奶，两种不同的口感在嘴里交替，撩得人直呼过瘾~