草莓切成小碎丁，留几个切稍微大块的，这样吃起来有过肉的口感更棒。把草莓酱部分的食材全部放入锅中，全程中小火熬成下图的浓稠度就好，熬制的过程需要不停的搅拌以免粘锅。（我不太吃甜，所以糖量放得少，大家可以熬的时候尝一尝甜度，根据自己的喜好放糖，小心烫嘴。爱吃原味的可以省去这一步）

把消化饼干放入保鲜袋里面，用擀面杖敲得稀碎，就像图片里那样～（我没有用奥利奥是因为这款消化饼干融合黄油真的太香太香了，奥利奥的味道太重，反而香味少了很多，所以啰嗦的博主强烈推荐这款饼干制作饼底）

把黄油放微波炉里热40秒，然后把饼干碎放进去搅拌均匀，然后倒入六寸活底模具里，用勺子背面压平压紧实，一定要压到紧实，黄油拌饼干碎太香了，哈哈哈（这一步是最累的，一定要耐心压紧实，剩下的步骤就很简单了）

奶油奶酪可以放微波炉里低温45秒，kiri的奶酪原本就很软乎，硬一点的就热一分钟，然后放入零卡糖然后搅拌到细腻光滑（我现在基本用代糖，代糖甜度比较高，我不太能吃很甜的甜品，所以就只放45g，用普通白糖的可以把糖量增加到70g，可以边搅拌边试糖量，但也别像我一样一不小心就吃多了，哈哈哈）爱吃榴莲口味的可以把榴莲肉混入搅拌好的奶油奶酪里面继续搅拌均匀，就变成榴莲乳酪蛋糕了

放入酸奶油。我用的总统酸奶油，一小罐正好150g。买不到成品酸奶油的可以用质地浓厚的酸奶代替，也可以用150g淡奶油+20g柠檬汁混合成酸奶油。味道都差不太多的。混合后搅拌均匀，搅拌成丝滑奶油的质地就可以了。

打入两个漂亮的鸡蛋，不漂亮的不行。哈哈哈。搅拌均匀。记住每一次搅拌都需要温柔的搅拌，不要用力过猛，细腻的口感需要温柔，哈哈。

然后放入95g奶油，搅拌均匀后再放入10-15g柠檬汁。酸的口感要看自己，我爱吃酸所以放的15g柠檬汁，不喜酸的可以减少到10g搅拌均匀

把15g玉米淀粉过筛入奶酪糊糊里，搅拌均匀至没有颗粒感，温柔搅拌至丝滑就好了。

奶酪糊糊倒入一半在压好饼干底的烤盘里，然后把草莓酱用勺子舀进去然后用勺子滑几道，乱七八糟的样子就行，然后再倒入剩下的一半盖好就行（不做夹心的就直接把面糊全部倒进去就行）

因为要用水浴法，所以一定要用锡纸整个把烤盘包满包好，我一般用两层锡纸包好才放心不会进水。如果想要弄表面的花样的，可以用巧克力酱放入裱花袋里剪一个小小口子，然后一根一根横线挤在面糊上，再用牙签竖线往下画就是图片里的样子。当然我是直接用巧克力酱自带的瓶子挤的，所以不均匀，哈哈哈。

烤箱180度预热，水浴法。水浴法就是放这个蛋糕盘的烤盘里面要倒入水，水没过我们这个六寸蛋糕盘的四分之一处就行。分两次烤。一共烤60分钟。首先180度中下层烤30分钟，然后150度中上层烤30分钟。后三十分钟可以开始观察蛋糕的上色程度，表面烤到橘色就可以加盖锡纸，差不多时间结束出来就是图片里的焦糖色了。烤好后在烤箱里闷个十几二十分钟再拿出来

拿出来放凉后盖一层保鲜膜，然后再盖一层锡纸包裹好，免得冰箱串味到蛋糕里了。虽然我家冰箱没什么味道。。哈哈。冷藏六小时就可以吃了

口感细腻丝滑，而且用零卡糖做还能吃到一丝安慰感，哈哈哈。个人觉得比外面卖得好吃很多

看看这绵密的质地～真的无敌好吃。我不爱吃重芝士的人都欲罢不能。当然，这个是用奥利奥饼干碎做的饼干底，亲测没有消化饼干香。草莓酱夹心的还没来得及拍就被吃掉了，下次再做一个草莓酱夹心的蛋糕拍照上传给大家参考

有草莓酱夹心的更加酸甜可口^_^