这是除表面装饰外的冻芝士蛋糕所需的所有材料

黄油加热融化，消化饼干碾碎（如果用保鲜袋擀面杖的话记得多套几层保鲜袋，袋子易破）

将碾碎的饼干碎倒入融化的黄油，混合均匀，尽量确保所有饼干碎都粘到黄油

将粘了黄油的饼干碎倒入模具，放冰箱冷藏（我这里用的是洗干净的牛奶盒子）

这个时候可以准备酸奶油：挤出10克柠檬汁，再倒入90克淡奶油静置

我这里用的容器是装奶油奶酪的盒子，只要酸奶油现做现用不作储存没关系的，不影响的，这样可以少洗一个碗，哈哈哈?

烧一壶水

把盛奶油奶酪的金属盆坐到热水上隔水软化奶油奶酪

奶油奶酪软化至光滑无颗粒的状态

加入糖粉

继续隔水搅拌均匀

这个时候那个勺搅拌已经静置一段时间的酸奶油，一开始是液态的，搅拌一会儿会越来越紧实

这是搅拌后接近固态的酸奶油

将酸奶油倒入之前的奶酪糊中

搅拌均匀

吉利丁片提前用凉开水软化（一定要冷水，一定要可直接饮用的水），将软化的吉利丁片放入牛奶中上火煮至吉利丁片完全溶解于牛奶中

将溶解吉利丁片的牛奶液缓慢逐步加入奶酪糊中，边加边搅拌,搅拌均匀后挤入剩下的10g柠檬汁

这是所有材料混合搅匀后的奶酪糊

这里附上上述所有步骤中需要搅拌奶酪糊的手法：用蛋抽底部贴着盆底划圈搅拌

将混合好的奶酪糊倒入一开始冷藏好的饼干底的模具中，这时的奶酪糊还是有点温度的，凉至室温

封口放入冰箱冷藏4小时以上，过夜更佳。用牛奶盒子做模具的好处：1、不用洗模具；2、方便脱模，把盒子剪掉就可以了，哈哈哈哈?

这是装饰用的巧克力豆，自己吃建议买可可脂的，虽然贵点，但比代可可脂要健康?旁边的两颗是松露巧克力，结婚伴手礼里边拿的

脱模后想要拍照美美哒就得来点装饰鸭：正好家里还剩2颗老公吃剩的草莓，冰箱里有烘焙用的巧克力豆，客厅里还剩着些别人结婚送来的松露巧克力，用来装饰刚刚好～

挖了一勺，切面细滑得不要不要的，感受下