敏宝专属大米/小米吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：8023

孩子小麦过敏，又超级爱面食，在无麸质群里看到有姐妹分享大米吐司的方子，经过多次失败终于成了。做出来宝宝就吃了一片，每天吵着要吃。
关于米的品种，最好是用稻花香2号，是经过我们群里大家一起试验出来的结果。我用过很多种米，当年新米，泰国米，盘锦米，珍珠米做出来都不如意。
其实我觉得这个吐司和发糕很像但是没有发糕那么湿粘。家有敏宝真的值得一试。

用料

水	120克
大米/小米	200克克
酵母（无麸质）	3克
盐可减半	2克
糖（可不放）	10克

敏宝专属大米/小米吐司的做法

米总量200g，这次我用的150g大米50g小米。米用一大碗水泡上，冰箱过夜。泡到能用指甲掐断就行。
忘了拍照:米沥一下水，没有水流下来就行，清水120克，盐，糖，油15克一起放进破壁机，手动30秒3-4次。如果有冰沙功能也行2-3遍。用手摸一下米浆，如果有热度就放冰箱冷藏5分钟，再加入酵母打20-30秒。视频是加酵母后的，有些粘稠。
模具垫油纸，倒入米浆。发酵到1.5倍大，根据气温来。随时观察。突然就加芝麻了。发酵前。
发酵后盖上油纸或者模具盖子。可以进空气炸锅或者烤箱了。
180°30分钟。根据脾气自己灵魂掌握。我就是时间到了拿牙签扎到底，如果有稀的就还得开火，干的粘牙签的就可以了。然后倒扣过来，160°5分钟，闷5分钟。凉了切片。
忘了拍照，只有用上一次的照片了
对于一岁多的宝宝来说，凉了以后的揉软程度很重要，具体看视频。反正我家早餐和加餐都吃这个。
大米吐司和小麦吐司的对比，小的是大米，大的是小麦