市场上阿姨说10元3斤，我买了2斤。够做3瓶了。

刚买了要等个2.3天，等变成青黄色就可以开始腌制。我也不知道原因，老一辈说的这样比较好。

用清水洗一遍后，煮开水稍等片刻倒入淹没梅子30分钟左右。

捞起晾干，不用晒。

用开水烫梅子有两个作用，一个是灭菌，更好保存，一个是梅子不会像别人那样皱巴巴的。

要买海粗盐，1碗盐3碗梅的比例。

一层梅子一层盐铺盖。接下来卤个1.2天。

心急的我老是去看盐化了没有，大概1天就开始化。

一天半过去了，底下还有盐，这时候可以装瓶了

把剩下的盐和卤出来的梅水装瓶，最后在上面放几颗冰糖，中和一下咸味，味道更柔和。2斤装3瓶刚刚好。等来年再吃！