卤
用料
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 冰糖 | 50克 |
| 姜 | 1把 |
| 生抽 | 1碗 |
| 老抽 | 半碗 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 白芷 | 3片 |
| 草果 | 2个 |
| 山楂 | 3片 |
| 花椒 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
卤的做法
准备要吃的鸡爪鹅胗焯水
以上的卤料泡开水10分钟沥水，放热油煸炒放入豆瓣酱炒出香味，加入开水
煮开后放入老抽半碗，生抽一碗，甜面酱一勺，耗油一勺，冰糖一把，啤酒1瓶
煮开后放入适量盐，尝尝咸淡有一丢偏咸即可
放入焯水的猪爪
猪爪卤到快出锅放入鸡爪，因为鸡爪卤的时间不能太久
剩下卤汁可以卤鸡蛋素菜
卤豆干花干海带
成品颜色很好，味道很棒
不着急吃的朋友可泡一夜使用，味道更好，卤完的卤汁过滤掉卤料后放置冰箱保存下次还可以继续使用哦
