把四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋清放在无水无油的盆中备用，蛋黄打碎。

把油，35克糖牛奶和蛋黄搅拌均匀，把面粉过筛进蛋液中。

翻拌均匀，高筋面粉易起筋，更要小心，不要太大力，只要把面粉融进去就可以了。

30克糖和蛋白准备好，还有电动打蛋器。

打出大的泡泡后加一半的糖，均匀后再加入另一半打打。

打到干性发泡，不会流动的状态，在打蛋器上的尖不会变形就可以停止。

舀出三分之一的蛋白霜和面糊混合，手法轻柔，从中间翻拌，不要来回翻拌，否则蛋白会消泡。

把搅拌好的倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀。

倒入模具中，从高处震几下消除大气泡，稍微把表面抹匀。
放入烤箱，160度左右，上下火，三四十分钟，就可以了。

拿出烤好的蛋糕，放在烤架上倒扣晾凉，就可以脱模了。
四周用手指慢慢往里面拔可以脱离模壁，然后把活底拿出，用刀脱低部。

做出来不高，但是够三个人吃了。