蛋黄，蛋清分离，分别放在两个盆里

蛋黄中加入牛奶，色拉油，咖啡粉搅拌均匀，筛入高筋面粉

锅中加入水和白砂糖，加热到琥珀色，关火，静置十秒，加入凉水。再次小火加热，让水和糖充分融合

蛋清中加入两滴柠檬汁，打发到盆倒立五秒不倒，加入糖水搅拌均匀

蛋黄液和蛋清翻拌均匀，装入纸杯或模具中。这两下去除里面的大气泡

烤箱预热170°，烤20分钟即可

烤好的蛋糕软糯香甜，有韧性，可以拉丝，还可以闻到一股焦糖和咖啡的味道，非常好吃