准备188克面粉+12克面筋粉，得到100克高筋面粉。

准备黄油10克。

酵母2克+泡打粉2克+白糖10克放入碗中，加入40克牛奶搅拌均匀。

搅拌好的酵母倒入面粉中，加入黄油。

揉成面团放入碗中。

盖上盘子静置40分钟左右。

面团已经发起到原来二倍左右。

揉面排气，揉5-10分钟。

面团按扁，用擀面杖擀成长方形饼状。

撒一勺油到面丕上，用面丕个各方向沾油，使整个面丕均匀沾油。

将面丕卷起。

切成均匀的小段。

卷花卷。

卷好的花卷放入蒸屉中，盖上盖饧发。当花卷面丕发到1.5倍-2倍大时，放到蒸锅上。

大火起锅，上汽后蒸10中熄火，静置几分钟后开锅。

蒸好的花卷又白、又萱软、又劲道！看着就想吃！

附1: 普通面粉营养成分表 100克含蛋白质9克。

附2: 面筋粉（谷元粉）营养成分表，100克含蛋白质75克。