香菇洗干净切好泡水，撇去浮沫。

番茄切小粒或者打碎或者切成小瓣。
（切小瓣汤会清点）

蒜这样捏一下很好剥皮。

蒜剥皮，整粒煎至金黄。
蒜煮熟了口感软绵，很好吃，不喜欢可以少放或不放。

加入番茄翻炒2分钟

加入香菇和泡香菇的水，直径28厘米的锅再加水至7到8分满。

加适量盐调味

可以加点玉米土豆莲藕的边角料一起煮。

起锅前放点炸蒜，没有也可以不放。

准备食材
牛肉盯着让老板切薄一点再薄一点。
越薄煮火锅越不容易硬，
加个鸡蛋拌匀会更滑嫩。

用脆罗非切薄片。烫的时候不能久，不然不脆，大概十来秒。也可以切厚条。

其他材料随意切块摆盘。
盘子上放生菜再放食材。