大米提前一晚浸泡，第二天取
3/4份量的大米和泡大米的水一起用料理机打碎，倒入砂锅

加入剩下的大米，加水至砂锅基本全满

大火煮开后转小火，继续煮20-30分钟，中间注意时不时搅拌以免糊锅

煮到米粒开花即可

蛤蜊提前洗净吐沙，用白蛤、黄蚬子、青蛤之类的都行

蛏子王、鲍鱼和扇贝处理干净洗净备用，鲍鱼可以切一下花刀

基围虾洗净，牛肉丸备用

竹荪泡发切段备用，荔浦芋头切粗条

青菜洗净备用

小青柠洗净，香菜洗净切碎备用。调料的话就用3大勺海鲜酱油（没有用味极鲜、生抽也行），加入少许白胡椒粉，挤入小青柠汁，加入香菜碎，吃辣的话加小红椒圈

把煮好的粥水倒入吃火锅的容器，煮开就可以开始涮火锅了。
一般从蛤蜊贝类开始涮，3分钟左右即可，根据锅的火力可以调整煮的时间

蛏子王、蛤蜊

鲍鱼、基围虾

煮的烂烂的芋头和吸满汤汁的响铃卷

海鲜和这个蘸料绝配！