焦糖茶包提前冲泡热水（可加适量糖），取60g茶水与青梅茶果酒混合。吉利丁片隔水加热融化，倒入茶果酒中混合均匀。

倒入模具入冰箱冷藏凝固。

凝固好的茶酒冻切小块备用。

焦糖饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。

铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。

奶油奶酪加入糖粉搅拌顺滑；
淡奶油打到5分流动状，将淡奶油和焦糖酱一同倒入奶酪中混合均匀。

牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

将三分之一的慕斯糊倒入饼干底模具中。

摆上一层茶冻，再倒入三分之一慕斯糊，摆上一层茶冻，最后倒上剩余的慕斯糊，入冰箱冷冻10分钟。

3g吉利丁片隔水加热融化，倒入90g焦糖酱中混合均匀后，倒在冷冻好的慕斯蛋糕上，入冰箱冷藏4小时以上。