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五一追剧小点心【蒜香面包虾】，香酥会爆浆！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:29 • 阅读：7927

这道蒜香面包虾，是朋友来我家玩时，招待下午茶的保留曲目。

做法快手简单，食材也大多是冰箱常备，但组合到一块，绝了！

松软的吐司，夹上芝士虾滑，刷上赋予灵魂风味的蒜香黄油酱，剩下的工作交给烤箱就好。

用料

#蒜香黄油酱
独头蒜和红葱头倒入搅拌机打碎
欧芹切碎
100g无盐黄油提前半小时室温软化至可轻松按入手指，用两根筷子或蛋抽搅打顺滑
加入大蒜沫、红葱头碎、欧芹碎、1/2大勺细砂糖、1大勺盐拌匀

装入消毒过的玻璃瓶可冷藏保存一周，冷冻一个月
#蒜香面包虾
买回来的虾剥去虾头拔出虾线，洗净放入冰箱冷冻一小时，可轻松剥壳
剥好的虾仁放入绞肉机加入1小勺盐搅打顺滑
再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2个蛋清搅打30-60秒上劲，加入玉米拌匀

如果夏天天气太热，建议隔冰水搅打，防止虾肉温度过高，使蛋白质变性不弹牙
吐司切边，切成等大的小方
吐司小方涂抹上虾泥，盖上另外一块吐司小方，表面涂抹蒜香黄油

蘸虾泥的抹刀或勺子建议蘸少许冷水防粘，更好操作

如果喜欢芝士，可以中间夹一小块芝士片
涂抹好的面包虾，放入铺有油纸的烤盘，送入烤箱，需提前预热，180度烤15-20分钟，烤至金黄

空气炸锅170度烤18-20分钟