菠菜叶切2毫米的丝，虾去壳，大蒜切末，番茄去皮切丁。

面粉和蛋液加1克的盐和面后切出面条，并热水焯水捞出待用。

菠菜叶炸成丝状待用。

热锅热油放入大蒜末，虾仁，虾壳炒香出虾油后把虾壳捞出不要，放入番茄丁面条，加入盐和白糖，黑胡椒粉调味即可。

如图装盘即可。撒上菠菜叶丝装饰。