先做凤梨馅

凤梨切小块打碎

过滤按压出凤梨汁，凤梨果肉放入锅中

加入冰糖、水饴和柠檬汁翻炒

炒至成团加入黄油继续翻炒至可以轻松折叠，颜色呈现棕黄色，冷藏备用

再来做酥皮，黄油软化，鸡蛋液恢复室温

软化的黄油加糖粉打发至略发白

分两次加常温蛋液打发至蓬松，要充分搅打吸收再加下一次

筛入低筋面粉、杏仁粉和奶粉混合物，翻拌至无干粉

取90克面团加入抹茶粉拌匀

分别包裹保鲜膜冷藏1小时

凤梨馅取13-15克左右一个搓圆备用（新手建议13克哈）

原色酥皮分成12克/个搓圆
抹茶酥皮分成6克/个搓圆

原色酥皮按扁包入凤梨馅，虎口推动收口

顶部不需要收满，放上抹茶酥皮推动封口

略搓长成椭圆放入异形凤梨酥模具

覆盖保鲜膜用压杆按平

全部做好

用小刀或者刮板割出纹路，牙签或者筷子扎小孔

放入预热好的烤箱150度烤35分钟

放至温热脱模

超级酥香！