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莓莓毛毛虫面包卷 | 奶香松软,酸甜可口!草率一做就能成功!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:30 阅读:7932
第一次看到这面包的时候,以为是咸口,里面的夹心长得很像火腿,没想到是酸酸甜甜的树莓奶酪!和外面松软奶香的面包搭配起来,真是的一绝!

造型是从小吃到大的毛毛虫面包的造型,随便一卷就能成功,没想到这么简单,kaoker第一次做的时候就成功了!就算不加夹心,也可以做单独的毛毛虫面包!

用料

汤种
45g
牛奶45g
中筋面粉15g
面团
牛奶115g
鸡蛋1个
黄油60g
酵母10g
50g
5g
中筋面粉300g
馅料
奶油奶酪115g
25g
柠檬屑2颗
冷冻树莓25g
中筋面粉15g

莓莓毛毛虫面包卷 | 奶香松软,酸甜可口!草率一做就能成功!的做法

  1. 将面团材料和汤种放入厨师机中

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  2. 在立式搅拌机中,将所有面团材料与汤圆混合在一起

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  3. 直到形成光滑的面团

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  4. 将面团转移到涂油的碗中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

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  5. 将所有的馅料材料放入厨师机中

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  6. 充分混合

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  7. 把面团切成180克一块,(暂时没有用到的面团要用保鲜膜盖上)

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  8. 然后将一块面团擀成6cm×10cm的长方形。在每个面片的一半位置涂抹馅料,并将未覆盖的部分切成0.25m左右的长条。

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  9. 从有馅料的部分,向没有馅料部分卷,将面团卷成约6cm长的卷

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  10. 切掉边缘部分,将面团放入模具静置30分钟直到蓬松。

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  11. 在面包卷上刷上牛奶

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  12. 然后直接放入免预热烤箱中,175度烤30分钟。(非免预热烤箱记得提前预热哦)

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  13. 完成啦!

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小贴士

汤种制作:在平底锅中混合汤种材料,用中小火加热,同时搅拌至粘稠无结块。