先准备6寸戚风蛋糕的食材。
～鸡蛋和纯牛奶都是先冷藏好的。

蛋黄糊：先倒入植物油与纯牛奶；
混合均匀；
筛入金龙鱼低筋小麦粉，搅拌均匀；
加入蛋黄搅匀。
蛋白霜：
蛋白一次性加入细砂糖；
高速打发如图状;
1/3蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀，再与剩下的蛋白霜抄底拌匀;
倒入六寸活底圆模。

放入预热好的柏翠烤箱中下层，上火150度下火130度烤45分钟左右。
～各家烤箱脾气不一样，酌情调整。

出炉后立即倒扣晾凉。

接着来准备做慕斯的食材。

新鲜蔓越莓果加蔓越莓果汁加细砂糖一起放入榨汁机中；
喜欢细腻口感的慕斯可以打至顺滑的果泥，我喜欢保留一丢丢新鲜蔓越莓果肉的口感；
吉利丁片放入冷水中泡软；
捞出隔热水融化。

淡奶油打发至图中状态；
加入蔓越莓果泥混合均匀；
倒入融化好吉利丁液，混合均匀成蔓越莓奶油糊；
晾凉的六寸戚风蛋糕切成两片，取一片放六寸活底圆模蛋糕模具中，圆模内壁加慕斯围边，方便快速脱模。

倒入蔓越莓奶油糊，轻轻震去气泡封上保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固。

樱花奥利奥饼干的夹心去掉，将饼干放入破壁机中打至粉碎，取出冷藏好的蔓越莓慕斯蛋糕，将饼干碎筛在表面，点缀几粒酸酸甜甜的新鲜蔓越莓果，蔓越莓慕斯蛋糕，我粉了！