自制年糕
喜欢吃年糕，但是买的年糕韧性太足很难消化，所以参考了厨友的方子自己捣鼓了下，竟然还可以。大米粉和糯米粉试了两种比例，都可以。
用料
| 粘米粉 | 100克（120） |
| 糯米粉 | 50克（30） |
| 水 | 约105克 |
自制年糕的做法
称好粘米粉和糯米粉
加温水
揉成一捏能碎的粉团
取一平盘刷油，粉团分小块放入，压扁蒸30分钟至熟透
但是我觉得掰碎蒸更好
蒸熟后直接倒在硅胶垫上，因为烫，所以隔着垫子揉就好
不那么烫时手抹油继续用力揉吧，揉得越久口感越筋道。
感觉揉得有较好的延展性，搓长条稍按扁
切段，晾凉包保鲜膜冰箱冷藏（不是冷冻哦）至硬挺再切片
第二天切片
辣肠白菜炒年糕，口感没买的Q弹有嚼劲，我要的就是这种口感，更易消化。
纯黄米面年糕同样做法，糖炒好好吃！
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