椰汁年糕
是一道喜庆的广式年糕。软糯中带着椰汁的香浓气味,又不会太甜,老人小孩都很喜欢。由于应用了红枣片糖,似曾又多了一点点红枣的香气,味道十分迷人~
用料
水磨糯米粉 | 250g |
澄面 | 50g |
粘米粉 | 20g |
食用油 | 25g |
清水 | 250g |
红枣片糖 或 片糖 | 200g |
椰浆 | 100g |
椰汁年糕的做法
红枣片糖或片糖200g放入食品袋中用擀面棍敲碎,倒入盆中。加入清水250g,上火稍微加热,待水变得温热后离火用打蛋器搅拌至片糖完全融化,之后放冷糖水。
在糖水中加入椰浆和食用油,搅拌均匀。再放入糯米粉、澄面、和粘米粉,搅拌成无颗粒的粉浆。
容器涂油,倒入粉浆。上锅蒸50分钟即可。蒸好后自然冷却,放入冰箱隔夜冷藏后即可很容易的切块。
用煎的,蒸的方法都可以很方便的食用。
小贴士
如没有片糖可用红糖替代。
蒸好后不要马上脱模,待完全冷却后才脱模。
蒸好后不要马上脱模,待完全冷却后才脱模。
- 上一条: 【生酮低碳】糯叽叽系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑
- 下一条: 年糕(天津老传统蒸年糕)