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广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:32 • 阅读：7950
过年了，步步高，蒸个年糕来过节

用料

糯米粉350克
澄面（小麦淀粉）130克
姜30克
红片糖65克
冰片糖75克
清水220克
油30克
红枣2个

广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法

  1. 备好材料

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤1

  2. 我用这几种

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤2

  3. 放入糖，姜片，煮至糖融化，，关火，焖5分钟

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤3

  4. 去掉姜片，放凉

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤4

  5. 将350克糯米粉，130克澄面过筛

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤5

  6. 将过完筛的粉，加上300克椰浆

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤6

  7. 加上放凉的糖水，一起同一方向搅拌

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤7

  8. 搅拌至无颗粒，绵蜜

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤8

  9. 加上30克玉米油

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤9

  10. 继续搅拌至乳化

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤10

  11. 容器内壁刷油

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤11

  12. 将粉浆倒入容器，刚好2个750ml的合子

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤12

  13. 为了好看，各放上一棵红枣

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤13

  14. 为了不让蒸汽水进入，上面用保鮮膜盖上，用牙签扎几下，上锅蒸30分钟

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤14

  15. 等放凉再脱膜

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤15

  16. 不算太成功，没有年糕粘牙的感觉?

    广式椰汁年糕（不喜太甜太粘牙的适用）的做法 步骤16

小贴士

1）这次吃起来不算甜，淡淡的
2）椰汁味不够浓，下次可以加多d
3）澄面可能放多了，不够粘粘的，下次减少澄面的比例
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