辣椒酱、砂糖（或者糖稀）、生抽、蒜泥、辣椒粉、料酒（或者味淋）按照1:1:1:1:1:1的比例调制成酱料，最好是提前一天调好放冰箱或者提前两小时调好常温进行发酵味道最佳

可以放一些生姜泥或者姜粉提味

鸡排可以选无骨鸡腿排2-3块（比较嫩又好处理），切成适口大小（稍微大点也没关系，可以炒制时候再用剪刀剪开成适口大小）。

放入半个洋葱

圆白菜切大块（圆白菜如果爱吃也可以多放一点）

大葱切段（葱绿直接切段，葱白纵向劈开一分为二后切段）

切掉尾部的蒜头（可不放）

所有菜准备完毕后放入发酵好的酱料

放入酱料的标准要比正常口味偏咸（表面入味，炒制后会变淡）

少量白胡椒粉

两勺香油

加入芝麻（可以不用盐）

热锅后下入拌好的鸡排和蔬菜，以听到滋啦一声为准，有香味出来之后可以加入一点水防止变焦，水不用太多，蔬菜也会出水

可以加入年糕或者乌冬面做主食

也可以盛出鸡排后加入米饭、调味海苔、芝士片炒一盘锅巴饭

鸡排上可以放一些苏子叶和芝麻，味道更加（不喜欢苏子叶可以不放哦）

开吃啦