㊙️年味‼️年糕炒海蟹‼️年年高升
一盘蟹,顶桌菜。
海蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。清热解毒,养筋活血,提高免疫力。
年糕炒蟹,非常让人上瘾的一道美味。
海蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。清热解毒,养筋活血,提高免疫力。
年糕炒蟹,非常让人上瘾的一道美味。
用料
梭子蟹 | 2只 |
面粉 | 适量 |
年糕 | 200克 |
花生油 | 半锅 |
姜片葱段 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
韩国辣酱 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
葱花 | 少许 |
㊙️年味‼️年糕炒海蟹‼️年年高升的做法
两只海蟹洗净卸去壳,卸下钳子,去除内脏,蟹身对半切开,切面蘸适量面粉。
锅中倒入半锅花生油,将海蟹放入炸至完全变色。
捞出海蟹,沥干油。
另外准备一锅水烧开,把年糕洗一下,倒入开水中煮两分钟,捞出浸泡凉水中备用。
准备调味汁:一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一小勺老抽,一小勺白糖,加半碗清水混合均匀备用。
炸锅中的油倒出留底油,放姜片葱段煸出味,倒入炸好的海蟹。
放一勺韩国辣酱。
倒入步骤6准备好的调味汁,加适量清水,刚刚没过海蟹即可。
煮3~5分钟左右后,捞出年糕沥干水放入炒锅中。
翻炒均匀至年糕充分吸收汤汁直至变软糯。
待汤汁变浓稠即可关火盛盘。
撒上葱花,年年高升。