将300克红豆用清水浸泡一晚

100克芋头去皮

去皮的芋头洗净切块再切丁。

锅里烧开水，加入50克西米，西米不要提前泡，水烧开之后直接丢进去就好了。

烧开之后马上关火焖上一会儿，再煮2~3分钟，就剩一点点白芯了，此时关火正好，就是西米完全透明捞出的时机。

再把西米放进冰水中，这样的西米口感Q弹，省时省力省火，最为方便。

将西米从冰水中捞出备用。

锅中加水没过红豆焖煮2小时

红豆可以用手轻轻捏碎就可以沥出了。

将煮好的红豆放入玻璃碗中待用

锅中加入芋头丁，加水刚好平齐，大火烧至芋头煮熟

芋头煮开后，再放入煮好的红豆，继续焖煮。

调入30克白糖，再次搅拌均匀，糖的量可以根据个人喜好适量增减

再加入200毫升纯牛奶

最后再焖煮10分钟就可以盛出

将煮好的红豆芋头汤盛入准备好的甜品碗中

最后加入西米，香甜软糯的红豆芋头西米露就做好了。