我这次没有加鸡蛋。
做法：糯米粉加花生油抓拌均匀。煮熟粉用的糯米粉用热水约30克搓成小汤圆，压扁。水400克加入片糖煮开，加入压扁的小汤圆，煮至浮起软烂。捞出熟面打烂，然后倒入抓拌好的糯米粉内，趁热倒入煮汤圆的糖水。把糯米粉揉成光滑的面团，静至1小时以上。取一小块面团擀成薄片，用直径5.5-6.5CM的压模压出圆片，包入馅料，锁边。炸制：花生油的油温达到150度，放入油角，中小火炸4~5分钟捞出。放凉后可翻炸1分钟，也可以不翻炸。成品约有200个。

脆脆的，装进密实袋封好，室温保存一个月都没问题。

2021年2月做的，更新食谱。

花生150克，放入烤箱，不预热。150℃烤17-18分钟。

放置温温的，蜕去花生皮。

装入保鲜袋

用擀面杖擀碎。

白芝麻洗干净沥水。

放入锅中，小火炒熟。

炒香备用。白芝麻用了50克。

黑芝麻用了30克。

花生不要擀得太碎，这样口感比较好。

加入白芝麻。

加入椰蓉。

加入白砂糖。(2022-1-25做的时候，放了180克白糖)

加入黑芝麻。搅拌均匀，馅料做好了。

50克糯米粉。

加入30克开水。

揉成面团。不需要太光滑。

分成几个小剂子。

按扁

准备400克水。

加入70克片糖。

糖水煮开了以后放入糯米面片。

大概煮了三分钟左右，面片全部浮起来了。

然后捞出软烂面片。

用筷子打成泥。

提前准备500克糯米粉。

100克花生油。

把花生油加入糯米粉里。

用手抓拌均匀。

把软烂的面片倒入糯米粉里。同时不要熄火，慢火让糖水保持沸腾。

倒入煮面片的糖水。留20克左右不要倒进去。每种糯米粉的吸水性不一样。不够再加入最后的20克糖水。我这次买的糯米粉刚好用完糖水。三象牌糯米粉的估计能剩下20-30克糖水。

揉成比较光滑的面团。这一步很关键，因为水比较烫，揉面的时候要注意保护自己的手。我这次用了厨师机揉面。不伤手！

揉好的面团盖上湿布。用的时候取一小块，擀成薄面片。

用磨具压成圆面片。

包入适量馅料。

对折。把边缘捏紧捏薄。

可以看视频

挺简单的

来个大合照。上面的是脆角，下面的是豆沙角。豆沙角在我的食谱里能搜索得到。

准备油炸。150℃，炸4-5分钟，翻炸1分钟，口感更香脆。

2022-1-25，今年做了1.5斤糯米粉的量。

炸角仔。今年做的个头大一点。

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