外脆内软❗️糯米粉牛奶杯子蛋糕
最近很喜欢的糯米粉牛奶蛋糕，做法简单、外脆里软还带一点点的Q弹，真的超好吃～
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糯米粉 | 110克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米油 | 15克 |
外脆内软❗️糯米粉牛奶杯子蛋糕的做法
分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入玉米油充分搅匀～
加入牛奶搅匀至充分乳化～
筛入糯米粉～
拌匀至无干粉状态～
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角状态～
取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中～
拌匀后倒入剩余的蛋白中～
拌匀～
倒入杯子中八九分满～
放入预热好的烤箱170度30分钟左右～
趁热吃最好吃哦，外皮焦脆，里面糯糯的口感超赞～
小贴士
跟戚风蛋糕做法基本一致，烤箱需要提前预热好～
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